Pasta fresca al pesto de brócoli

(ingredientes para 3 personas)

Para la pasta:

– 200 grs de harina de fuerza 00

– 2 huevos

Amasamos la harina con los huevos y la dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

Con el rodillo aplanamos la masa para pasarla por la máquina de cortar pasta.

Dejar los tallarines separados y dejarlos secar 5 minutos.

– Cocerla durante 3 minutos.

Para el pesto de brócoli:

– Cocinamos al vapor durante 4 minutos el brócoli.

– Lo trituramos junto con una lata de anchoas y un buen puñado de perejil.

– Por último añadimos al pesto un poco de queso curado, un puñado de frutos secos (nueces o pistachos) y un toque de pimienta. También puedes añadir un diente de ajo.